レモンの秘密
●老化を防ぐレモン果汁の使い方（平成３０年６月１４日アップ）
こんにちは。
暑かったり寒かったり、体調のコントロールが大変な毎日ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
終末糖化産物（AGE)は、たんぱく質と糖が加熱されてできたもので、老化の原因物質です。
酢やレモンに含まれるクエン酸には、食品中のAGEを減らす働きがあるそうで、肉をマリネしてから焼くと、ただ焼く場合に比べAGE量が約半分に減ったというデータもあるそうです。
糖代謝をスムーズにする働きもあり、AGEが多目の食事（揚げ物、焼き物など）には、レモンやお酢を使うといいそうですよ。
●片浦レモンの魅力を分析しています（平成２７年６月２０日）
片浦レモンにはどのような成分が眠っているのか？
片浦レモンを見つめてきた私たちにとって、それは最も知りたいことでした。
見た目は・・形や大きさはそれぞれですが、他の地域のレモンとあまり変わりません。
でも、パカッと割ってみると、何と、皮がぶ厚いんです。
これはある意味、果汁重視だったこれまでのレモンの立場からすると、まさに致命的です。
神奈川県では、他の地域でもレモンが作られていますが、片浦より北の方になると、冬は寒くて実が落ちやすいそうです。
つまり、片浦はご存知の通り、東洋のリビエラと呼ばれている、海が目の前のポジション。
そのお陰で、冬の寒い日も凍らずにレモンの実が落ちにくいのです。
ところが、その海風が、ビュービュー吹きつけて、レモンのとげが実にブスッ・・。
カビや菌がレモンに襲い掛かる・・・でも、負けません！
こうして、片浦レモンの皮は強くなって、ぶ厚いよろいとなったのでした・・。
事の真偽や詳細は分かりませんが（出来るなら知りたいのですが）、そのようにして色々なものと戦ってきた片浦レモンは、その中身に・・特に皮に、何か隠しているのでは？と思ったのが分析のきっかけです。
近日中に皆様に発表できるように準備を進めております。
お楽しみに！
レモ美と片浦レモンのツーショットです
●片浦レモンだより（平成２７年6月7日アップ）
レモンの精油のことについて、調べてみました。
レモンの香りには、気分を明るくリフレッシュし、集中力、記憶力を発揮する力になる性質があるそうです。
先週の、午前中に嗅ぐ時の相棒、ローズマリーとのブレンドが効果的だそうです。
また、レモンには心を刺激し積極性を高めてくれる働きもあり、会議やパーティーなどが苦手な人にも良いそうです。
その他、猛暑の夏、酒の飲みすぎ後、食欲不振の状況にも、効き目がありそうですよ。